10月12日，2025“一带一”食物平安取养分国际研讨会 暨 2025国际产学研用合做会议（沉庆）食物平安取养分分会场 正在沉庆北碚召开。来自匈牙利、埃及、巴西、西班牙、、俄罗斯六个国度的专家，以及国内食物科学范畴的学者近 200人通过线上取线下体例配合参会，切磋食物平安取养分范畴的国际合做取科技立异。

　　此外，正在微生物研究上，研究人员还从西部地域挖掘了上万株菌株，筛选出具有减沉、抗炎功能的益生菌并实现，这一已延长至中国和埃及的益生菌和乳品企业合做。正在果酒研发上，帕林卡手艺同样获得冲破，研发的蒸馏新工艺已申请专利，优化的发酵方案提拔了酒品风味，获得了匈牙利副的必定。“中匈食物科学合做研究核心”副从任杜木英暗示：“将来，我们将依托取匈牙利共建的优良微生物菌种资本，出力提拔沉庆特色农产物——如巫山脆李、沉庆柑橘的质量取风味，开辟合适中匈消费者需求的新型生果蒸馏酒，并正在食物平安取尺度范畴深化合做，实现两国‘相通、产物互通’。”。

　　记者从会上得知，这些研究已正在多个范畴实现财产。正在特色食物手艺方面，青稞酒工业化手艺已落地企业，发酵辣椒优化工艺正在新疆产销 826。7吨、创收778。7万元。食物平安范畴也取得主要进展， 建成了果蔬病害生物防控手艺、霉菌毒素精准检测手艺。

　　据悉，此次会议由中国—匈牙利食物科学“一带一”结合尝试室、西南大学“中匈食物科学合做研究核心”、西南大学食物科学学院、北碚区科技局、四川省绵阳市科技局等单元配合从办。

　　研讨会期间，来自六个国度的专家代表以及国内专家学者分享了22场学术演讲，展现了丰硕的合做。自2017年成立中匈首个食物范畴合做研究核心（沉庆）以来，两边已建立了包含中匈、企业、科研机构的合做收集，互访跨越30次，颁发了论文100余篇，获得多项专利。